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丹阳新生面机教你如何做透明的饺子皮?

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丹阳新生面机教你如何做透明的饺子皮?

发布日期:2017-07-24 作者: 点击:

饺子好吃,但是饺子皮可不好做,如何做透明的俗称水晶饺子或水晶包子呢?

水晶饺子外观晶莹剔透,馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同,只是饺子皮不太一样。

一、饺子皮的制作 水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受。

1、配方 主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份

2、操作步骤 (1)将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀; (2)倒入开水,边搅边倒,然后将面团和匀,水与面粉的比例为3:2.5—2.8,然后用普通方法操作,即可做出水晶饺子皮。 用水晶饺子皮包好馅料后,按常规

方法煮即可制成水晶饺子。

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