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做饺子皮选用面粉也有讲究

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做饺子皮选用面粉也有讲究

发布日期:2017-09-20 作者: 点击:

很多朋友可能遇到过这样的问题,包好的饺子不耐煮,容易破皮,饺子煮好后满锅饺子馅,总感觉自己做的皮太薄的原因,其实,这是因为面粉的筋度达不到要求,那么,使用饺皮机做饺子皮用什么面粉好呢?

我们平时做饺子皮用到的面粉是普通的中筋面粉,这种面粉筋度低,不耐煮,容易将饺子煮烂;而在超市中买到的饺子粉是高筋面粉,包出的饺子皮筋度好,耐煮不烂,可以包出皮薄馅满,味道鲜美的饺子。

通过以上内容,我们可以知道,做饺子皮选用面粉也是有讲究的,如果对饺子的要求不高,使用普通的中筋面粉就行,如果要做出皮薄的饺子,最好是用高筋粉。

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